2021論壇/資訊應用國際接軌的迷失
資訊應用國際接軌的迷失
-- 與國際接軌 不是 跟國際「大廠」接軌
1. 過去完成了什麼 2007-2012
阿原的學經歷：
https://iychiang1809-home.blogspot.com/2014/01/education-andtraining.html
2003 年出國前首次嘗試 Linux ，後來放棄。 2005-10 嘗試 Linux 及全面改用 Openoffice.org ( 比行政院 ODF 政策早了十年。 )
2006-02-14 ，全面改用 Linux 到今天（ 2021-06-19 ）。阿原非資訊背景全面使用 Linux ，屬於特殊稀有變異種。
2007-02 翻譯平面化學繪圖軟體 Bkchem (2007-08 博士班口試，九月回到台灣 )
2008 -2012 參與國內自由教材編輯，參與翻譯 PhET 等。因為個人工作因素，減少投入這領域。
2013 年開始拍攝食品檢驗實驗影片，以自由授權公開。
自由授權 + 數位工具＝ 讓使用者可以不受時間、空間及版權的限制
他們（開放式課程主導者）絕對不承認自己走錯路，他
們複製美國的模式，就是在玩開放式課程。
所以阿原說，是我們在平行時空
2. 最近完成什麼
翻譯 Codex 資料。 Codex 是國際食品法典委員會，屬於聯合國糧農組織（ FAO ），制定食品相關標準與指引， 也是國內衛生單位制定食品法規時主要的參考資料之一。
- 依照 FAO 的資料版權說明，其公開的資料，是自由授權 CC-BY-NC 3.0 。
所以我們使用或翻譯時，可以直接使用，不用事先取得同意，除非預計有在授權之外用途。 例如本小組，寫信給位於義大利 Codex 總部， 3/25 回信出布同意授權給我們寫書進行商業 用途（我們將回饋 10% 的費用） 題外話：我們已經在食品領域說明這部份會同步公開電子檔，所以可以不用買書。賣書賺錢的 模式好像是用諾曼第登錄的思維與武器，在 2021 年打小國可以，面對無人機與衛星作戰， 是相差十萬八千里。讓有用的食品資訊流通是我們小組主要目的，賣書賺錢是副產品。
- 我們小組先後完成「食品衛生一般原則」、「食品過敏原管理」之翻譯，請讀者到這裡
下載 2020/12/02 下載國際食品法典委員會 2020-11-23 最新版 食品衛生一般原則 General Principles of Food Hygiene (CXC 1-19690) 包含 GHP 及 HACCP https://iychiang1809.blogspot.com/2020/12/2020-11-23-general-principles-of-food.html
2020-03 開始，因為肺炎，所以教育部要求準備線上課程 加上有人建議阿原使用 OBS ( 開源軟體 ) ，所以從 2020-03 到昨天，校內課程及校外演講 錄影直播，全部公開，目前在 Youtube ，未來會在 LBRY 而先前的 PhET ，目前由我們的夥伴接 手，也是稍後的與談人，阿原心目中的傳奇 人物，翁佳驥 兄 現在把時間交給翁兄
3. 有趣的軟體及應用
化學軟體
玩法很多，稍後介紹
1. 自由授權，線上使用
網址 molview.org ( 自學、教學、研究 )
2. 沒有版權 Pubchem ( 自學略難、研究為主 )
3. 有趣的軟體及應用
https://en.wikipedia.org/wiki/Lysine https://en.wikipedia.org/wiki/Sorbic_acid
這兩個是什麼分子？ 透過軟體，畫圖找解答
（一個胺基酸，一個是常見食品防腐劑）
畫圖找化學資料？
怎麼做？
透過這個網頁應用，畫出化學式，可以自動搜尋是什麼化學物質
這功能很強國中生到大學教授、研究員都可以使用
AGPL 授權
Pubchem 是 Pubmed
的弟弟
是美國 NLM 的資料庫之一，沒有版權
功能爆強，對自學看情況，對研究生以上的使用者比較適合
這些化學應用軟體不只免費，還是開放原始碼
而且作者通常很開放心胸，願意跟國際使用者交流
4. 直播錄影軟體 OBS 製作教材
客車：載人 貨車：載貨
客車與貨車兩者定位不同，不能說誰好誰壞
會議軟體與直播錄影軟體也是，定位不同。 Jitsi/google meet/MS Teams: 線上會議軟體，可以即時討論， 但是不適合用來拍攝課程教學，尤其是實驗示範。 OBS ：阿原完成測試 -- 多鏡頭、雙人麥克風、多視窗
- 背景是簡報搭配手寫板現寫筆記
- 小畫面是人頭像
- 大畫面是預計表達內容的特寫
- 背景是實驗內容說明
- 小畫面看全貌操作
- 大畫面特寫細節
這樣的模式，適合給學生或食品業者學習用
